Мы спросили в нескольких волгоградских заведениях, как часто гости оставляют чаевые, сколько обычно они дают и как на это влияют качество сервиса и личное отношение.
Мнения посетителей
- «Я оставляю чаевые всегда, примерно 10% от суммы чека — это около 200–300 рублей», — рассказала 19‑летняя посетительница Элина.
- «Смотрю на отношение официанта: обычно оставляю около 15% от счёта», — отметил 45‑летний топ‑менеджер одной из городских компаний.
Точки зрения работников общепита
«Я спокойно отношусь к тому, что иногда оставляют чаевые, а иногда нет, но бывает обидно, если очень старалась», — говорит Ольга, официантка.
«Баночка для чаевых в кофейне почти никогда не заполняется: я обслуживаю около 70 человек в день, и гости очень редко что‑то оставляют; качество обслуживания на это не влияет», — делится бариста Татьяна.
«Чаевые — не обязанность клиента, а благодарность за хороший сервис. Я сам оставляю их редко, около 10% от заказа, если остался доволен», — признаётся владелец одного из стритфуд‑кафе.
Мнение специалиста
Доктор экономических наук Игорь Бельских отмечает, что чаевые в России ещё не стали устойчивой практикой: одни оставляют их при высоком уровне сервиса, другие не видят в этом смысла. По его словам, чаевые уместны при действительно качественном обслуживании, но в целом «лакейской культуры» у нас нет, и привычка только формируется.
А вы оставляете чаевые официантам?
