В перечень обновлённых стандартов вошли нормы для разных видов молочной продукции — от детских йогуртов и напитков на основе сыворотки до сливочного масла, мягких сыров и питьевого молока.
Стандарты для детского питания
Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также регламентируют упаковку, маркировку, методы контроля, транспортирование и хранение. Эти нормы начнут действовать с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
ГОСТы на масло и мягкие сыры
Стандарт на изготовление сливочного масла вступит в силу с 1 января 2028 года. Он устанавливает требования к продукции, изготовляемой из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также уточняет требования к упаковке и фасовке.
Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать с 1 января 2028 года.
В обновлённом ГОСТе на питьевое молоко внимание уделено актуализации нормативной базы, уточнению отдельных показателей продукции и внедрению современных методов лабораторного контроля.
В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению возможной фальсификации немолочными жирами.
Изменения направлены на повышение качества и безопасности молочной продукции и на повышение эффективности контроля.
