В России официально начал действовать ГОСТ, устанавливающий нормативы для медовухи. Документ определяет требования к сырью и характеристикам напитка.
Стандарт задаёт физико‑химические и органолептические показатели медовухи, а также требования по безопасности производства и качества.
По документу медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (осветлёнными и неосветлёнными), пастеризованными и непастеризованными, а также проходить холодную стерилизацию.
Вкусовые характеристики описаны как кисловато‑сладкие, аромат должен содержать медовые нотки с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе по ГОСТу установлена в пределах от 1,5% до 6%.
Иллюстративное фото медовухи
